산마늘 명이대공절임은 산마늘 명이 줄기를 말하는 것으로 이를 간장 절임하여 맛이 새콤달콤하며 마늘향이 나서 밥반찬으로 먹기에 좋으며 소고기, 돼지고기, 오리, 장어, 회 등과 함께 먹으면 맛도 좋고 건강에도 아주 좋다.

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산마늘 명이는 간장, 식초, 설탕, 물을 알맞은 비율로 섞어 숙성시켜 산마늘 명이의 특유의 알싸함과 시원한 맛이 아주 좋다. 참치, 회, 돼지고기, 소고기, 장어 등과 함께 먹으면 새콤달콤, 향긋함을 맛볼 수 있다.

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